Dosenzucchini in nativem Olivenöl extra

Die frische Zucchini in Dosen in nativem Olivenöl extra ist das ideale typische Produkt für jeden Anlass, der klassische Lebensmittelretter, der bei improvisierten Abendessen in Deckung geht, oder ideal als Beilage zu Fleisch und Braten oder sogar zu Aufschnitt.

Tatsächlich sind Zucchini das Hauptgemüse des Sommers, frisch, leicht, reich an Vitaminen und Wasser, die in der Version in Öl einen noch ausgeprägteren und liebenswerten Geschmack erhalten. Manchmal werden die Gläser der Zucchini-Konfitüre mit Sonnenblumenöl gefüllt, um eine längere Haltbarkeit zu gewährleisten.

Die Besonderheit von Produkten in Öl im Allgemeinen und von Zucchini im Besonderen liegt darin, dass sie immer gebrauchsfertig, bereits gekocht und gewürzt sind.

Frische Zucchini in Öl sind die ideale Lösung, wenn Freunde und Verwandte ohne Vorwarnung zum Abendessen zu Hause auftauchen.

Seit der Antike war die Artischockenpflanze in Italien weit verbreitet, insbesondere in den Gebieten Süd- und Mittelitaliens, wo sie ein hohes Maß an gastronomischer Exzellenz erreicht hat, wie in Latium, Sardinien und Apulien.

Frische Zucchini in Öl gehören zu den typischen Spitzenprodukten Apuliens.

Ideal ist es, sie im Sommer zuzubereiten, wenn sich das Gemüse in seiner natürlichen Reifezeit befindet, um sie den ganzen Winter über auf hausgemachtem Brot genießen zu können.

So werden unsere Zucchini in Öl zubereitet

Zucchini in Öl kann ohne Kochen zubereitet werden, roh:

Waschen Sie die frischen Zucchini sorgfältig und entfernen Sie die beiden Enden.

Trocknen Sie sie gut ab und schneiden Sie sie in Scheiben oder Würfel

Ordnen Sie sie auf einem Tablett an, das möglicherweise mit einem Netz versehen ist, ohne sich zu überlappen.

Wenn Sie möchten, können Sie das Tablett mit einem Netz oder auf jeden Fall mit einer Abdeckung abdecken, die die Sonne passieren lässt und eventuelle Tiere fernhält.

Setzen Sie sich einen ganzen Tag lang der Sonne aus. Wenn die Zucchinistücke groß genug und nicht trocken genug sind, am nächsten Tag ebenfalls wiederholen.

Sobald die Zucchini getrocknet sind, mit dem Kochen fortfahren.

In einen ausreichend großen Topf Essig und Wasser geben.

Wasser und Essig zum Kochen bringen, Salz hinzufügen und die Zucchini gießen.

Nach dem Garen (ca. 5 Minuten zum Kochen) die Zucchini abtropfen lassen und auf einem Küchentuch aus Baumwolle verteilen.

Über Nacht gut trocknen lassen.

Den Knoblauch in einer großen Schüssel hacken und mit Chili, Oregano und einem Teil des nativen Olivenöls extra mischen.

Die Zucchini würzen und 2 bis 3 Stunden gut würzen lassen.

Legen Sie sie in zuvor sterilisierte Gläser und drücken Sie sie gut an, um die Luft herauszulassen.

Mit mehr nativem Olivenöl extra abschließen, um das Gemüse zu bedecken.

Prüfen Sie nach einer Stunde, ob das Gemüse vollständig in das Öl eingetaucht ist, schließen Sie dann die Gläser und versiegeln Sie sie gut.

In der Speisekammer an einem kühlen Ort aufbewahren.

Wie bei allen Konserven müssen Sie einige Zeit warten, bevor Sie sie probieren können.