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Olio Extra Vergine D'Oliva Blend
60,00 €
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Azienda Agricola Gismondi Carlo
Olio Extra Vergine d’ Oliva raccolto sulle colline Laurentine, nel beneventano, in latta da 5 litri o bottiglia da 750ml.
Ottenuto da olive selezionate per tipo e qualità, ponendo l’attenzione soprattutto al periodo di raccolta, quando le olive esprimono al meglio le caratteristiche dei sentori e delle proprietà organolettiche in esse contenute.
La produzione e denominazione dell'olio extravergine è controllata e protetta dalla normativa europea nell'art. 35 del reg. CE 1513/2001, la quale lo definisce come prodotto ottenuto dalla prima spremitura di olive attraverso processi meccanici, quindi senza ricorso a processi o sostanze chimiche, in condizioni che non causino alterazioni dell'olio e la cui acidità libera, espressa in acido oleico, non risulti superiore allo 0,8%.
L'olio Extravergine di oliva di Blend viene prodotto dopo aver aspettato il giusto punto di maturazione del frutto del albero del ulivo.
Dopo la raccolta delle olive che viene fatta come da tradizione a mani con rastrello senza l'aiuto di macchinari, il frutto viene raccolto stoccato e portato al Frantoio.
Al Frantoio le olive vengono immagazzinate e separate in base alle raccolte dei diversi campi e produttori, in modo da aspettare ognuno il suo turno.
Che come da tradizione Il Frantoio punto di ritrovo dei contadini dove ognuno aspetta il suo turno di macina, e nel' attesa che arrivi il turno successivo i contadini degustano l'olio del contadino precedente che ha effettuato già la sua macina.
Arrivato il turno di macina le olive vengono aspirate da foglie e terreno e lavate in modo da ottenere al meglio il frutto.
A questo punto entrano in azione la spremitura che tramite macine di pietra girando schiacciano il tutto in modo da creare una pasta di olive.
Questo tipo di processo di spremitura a pietra (metodo antico) fa in modo di non riscaldare il prodotto cioè la crema di olive.
Che successivamente viene messa sotto pressa tramite processi idraulici in modo da ricavarne estratto cosi detto olio di oliva Extravergine.
Questo tipo di prodotto olio extravergine di oliva e molto utilizzato nelle cucine italiane e rispetta tutti i criteri del mangiar bene.
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