Salsa dI Pomodoro Guardiolo

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Verkauft durch - Azienda Agricola Gismondi Carlo

Guardiolo Tomatensauce wird in einem 500-g-Glas verkauft.

Guardiolo-Sauce ist eine für die samnitische Küche typische Sauce auf Tomatenbasis, die ursprünglich aus der Gegend von Benevento stammt.

Guardiolo-Sauce zeichnet sich durch ihre dicke und vollmundige Konsistenz und ihren intensiven und würzigen Geschmack aus.

Die Zubereitung dieser Sauce variiert je nach Rezept, beinhaltet aber normalerweise die Verwendung von reifen Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Chilischote und Gewürzen wie Oregano, Basilikum und Petersilie. Guardiolo-Sauce wird hauptsächlich zum Würzen von Nudeln verwendet, z. B. Nudeln mit Sardinen oder Nudeln mit Rübenspitzen.

Es kann auch als Grundlage für die Zubereitung anderer Gerichte wie Auberginen-Parmigiana oder Pizza verwendet werden.

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Tomaten: Salsa dI Pomodoro Guardiolo - 2
Tomaten: Salsa dI Pomodoro Guardiolo - 2
Tomaten: Salsa dI Pomodoro Guardiolo - 2 min
Tomaten: Salsa dI Pomodoro Guardiolo - 2 min

Guardiolo-Sauce ist eine für die kalabrische Küche typische Tomatensauce, die ursprünglich aus der Gegend von Cosentino stammt. Hier ist ein mögliches Rezept für die Zubereitung der Guardiolo-Sauce:

Zutaten:

  • 2 kg reife und feste Tomaten
  • 1 große Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Peperoni, fein gehackt
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 2 Zweige frische Petersilie
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • Natives Olivenöl extra q.s.

Vorbereitung:

In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und die Chilis dazugeben und bei mittlerer Hitze weich dünsten.

Die Tomaten in kleine Stücke schneiden und in den Topf geben, den Oregano und das getrocknete Basilikum dazugeben und ca. 20 Minuten garen.

Die gehackte frische Petersilie dazugeben und weitere 10 Minuten kochen, bis die Sauce eindickt.

Mischen Sie die Sauce, bis Sie eine glatte Konsistenz erhalten.

Guardiolo-Sauce ist 3-4 Tage im Kühlschrank haltbar oder maximal 3 Monate eingefroren.

Es kann zum Würzen von Nudeln, als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder zum Zubereiten von Pizzen verwendet werden.

Wir empfehlen, frische Tomaten der Saison zu verwenden, um das beste Ergebnis zu erzielen.

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