Salsa Di Pomodoro Rustica

La salsa pomodoro rustica è una salsa a base di pomodoro fresco e spezie, che può essere utilizzata per condire pasta, carne e verdure. 

La preparazione di questa salsa varia a seconda della ricetta, ma di seguito ti riporto una possibile versione di preparazione:

Ingredienti:

• 2 kg di pomodori maturi e sodi
• 1 cipolla grande, tritata finemente
• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 2 rametti di basilico fresco
• 1 cucchiaino di zucchero

Sale e pepe nero q.b.

Olio extra vergine di oliva q.b.

Preparazione:

In una pentola capiente scaldare l'olio e aggiungere la cipolla e l'aglio, cuocere a fuoco medio fino a quando non diventano morbidi.

Tagliare i pomodori a pezzetti e aggiungerli alla pentola, aggiungere lo zucchero e lasciar cuocere per circa 15 minuti.

Unire il basilico fresco tritato e continuare a cuocere per altri 10 minuti fino a quando la salsa non si addensa.

Frullare la salsa fino a ottenere una consistenza liscia o lasciarla grossolanamente frullata per una texture rustica.

La salsa pomodoro rustica si può conservare in frigorifero per 3-4 giorni o congelarla per un massimo di 3 mesi. Può essere utilizzata come condimento per pasta, per accompagnare carni alla griglia o per preparare pizze.