N’duja Piccalabria

7,50 € zzgl. MwSt. IVA IT 10%

Verkauft durch - Piccalabria

Piccalabrias N'duja wird in einem vakuumverpackten Format von 400 g verkauft.

Nduja ist eine typische Salami aus Kalabrien, einer Region in Süditalien.

Es ist eine Paste aus gehacktem Schweinefleisch, gewürzt und gewürzt, die im Allgemeinen als Gewürz für Nudeln oder zum Füllen von Sandwiches und Pizza verwendet wird.

Nduja Calabrese ist bekannt für seinen würzigen und intensiven Geschmack, der auf das Vorhandensein von Chili in seiner Zusammensetzung zurückzuführen ist.

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Beschreibung

Nduja ist eine sehr würzige Wurst auf Schweinebasis, die ursprünglich aus Kalabrien stammt, einer Region in Süditalien.

Nduja ist ein vielseitiges Produkt und kann in der Küche auf vielfältige Weise verwendet werden.

Es kann auf geröstetes Brot gestrichen, mit Nudeln gemischt werden, um eine würzige Würze zu schaffen, als Füllung für Pizza verwendet werden oder Fleischsaucen verfeinern.

Wie Nduja Piccalabria hergestellt wird

Die Herstellung von Nduja beginnt mit der Auswahl von hochwertigem Schweinefleisch, das dann grob gemahlen wird.

Das Hackfleisch wird dann mit Gewürzen wie Peperoni, Salz und gehacktem Knoblauch gemischt.

Anschließend wird die Mischung in saubere und gut gewaschene Tierdärme gefüllt und je nach gewünschter Reifungsart mehrere Wochen reifen gelassen.

Während dieser Zeit verliert die Nduja Feuchtigkeit und verdichtet sich, wird weicher und schmackhafter.

Nduja Calabrese ist ein ganz besonderes Räucherfleisch und seine Zubereitung erfordert einige spezifische Schritte:

Fleischauswahl: Das für Nduja Calabrese verwendete Fleisch ist Schweinefleisch, das nach Qualität und Herkunft ausgewählt wird.
Mahlen: Das Fleisch wird grob gemahlen, um die Fleischstücke zu erhalten und eine knusprige Textur zu gewährleisten.
Zugabe von Gewürzen und Chili: Gewürze und Chili werden zum Boden gegeben und gründlich gemischt.
Würzen: Die erhaltene Paste wird in Gläser oder Salamiformen gefüllt und einige Wochen lang reifen gelassen.
Garen: Calabrese Nduja wird bei niedriger Temperatur gegart, um den Geschmack und die Eigenschaften des Produkts am besten zu bewahren.

Verpackung Nduja Piccalabria

Nach dem Kochen wird die kalabresische Nduja in Gläsern oder in Salamiform verpackt und kann als Gewürz für Pasta, Pizza, Fleisch und Fisch verwendet werden.

Bitte beachten Sie: Die Zubereitung von Nduja Calabrese erfordert ein gewisses Maß an Erfahrung und fundierte Kenntnisse in den Techniken des Würzens und Zerkleinerns des Fleisches.

Erhaltung Nduja Piccalabria

Nduja kann etwa einen Monat im Kühlschrank oder etwa 6 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Nutzungsempfehlungen

Um es zu kochen, können Sie es auf Croutons streichen, es mit Nudeln mischen, um eine würzige Würze zu kreieren, es als Füllung für Pizza verwenden oder Fleischsaucen anreichern.

Es wird empfohlen, nur kleine Mengen zu verwenden, da es sehr scharf ist!