Conserva di Pomodori Verdi sott'olio coltivati e trasformati in Italia

I Pomodori verdi vengono raccolti per essere poi trasformati nel giro di 24 ore in modo che conservano tutta la freschezza del loro sapore, vengono quindi raccolti manualmente e lavorati per dare origine a questa conserva sott’olio alternativa e innovativa.

Il gusto piacevole e croccante poi aromatizzati con origano, capperi e peperoncino donano una nota acidula particolare della marinatura a freddo tipica Italiana.

Come si fanno i pomodori verdi sott 'olio extravergine di oliva

Tagliamo a fette tutti i pomodori e in una scolapasta formando degli strati, ai quali aggiungeremo il sale che servirà a far fuoriuscire l’acqua di vegetazione dei pomodori stessi.

Una volta finito con l’ultimo strato di pomodori e sale copriamoli mettendoci un piatto sopra ed un peso in modo da schiacciarle bene, quindi lasciamo 24 ore i pomodori a riposare.

Passate le 24 ore troveremo al di sotto dello scolapasta tutta l’acqua dei pomodori, a questo punti li schiacciamo un pochino con le mani e li versiamo in una teglia o comunque un contenitore basso e capiente.

Cerchiamo di ricoprirle tutte con vino bianco e aceto regolandoci in base al nostro gusto, lasciandoli marinare per 12 ore.

Finito il tempo di riposo le scoliamo e condiamo a nostro piacimento con vari aromi prima nel contenitore dove erano già e poi le sistemiamo nei barattoli precedentemente bolliti ed asciugati.

Come utilizzare il prodotto

Come antipasto con salumi e formaggi e da accompagnamento a carni o pesce alla griglia.

I pomodori verdi sono ottimi anche su una bruschetta o su un crostino, per farcire panini ed accompagnare insalate.